Fraldinha assada: aprenda a fazer carne marinada na CERVEJA | Rita Lobo ...

INGREDIENTES
Para a fraldinha: 

1 peça de fraldinha com cerca de 1 kg 

350 ml de cerveja escura (1 lata) 

2 cebolas 

2 pimentões vermelhos 

3 dentes de alho 

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

2 colheres (sopa) de extrato de tomate 

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 

6 ramos de tomilho 

2 colheres (sopa) de azeite 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Para o molho: 

Todo o líquido da assadeira (cerca de 1 ¼ de xícara (chá)

1 ½ colher (sopa) de amido de milho 

Sal a gosto

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Baião de dois - Receita rápida

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido (reservar a água) 

1 xícara (chá) de arroz cozido 

½ cebola picada 

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos 

100 gr. de bacon em cubos 

2 dentes de alho bem picados 

300 gr. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 

2 colheres (sopa) de coentro picado 

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa óleo sal e pimenta do reino a gosto 

1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubos

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Carne de panela desfiada: aprenda a fazer receita versátil e deliciosa

Ingredientes: 

2 kg de coxão mole 

2 cebolas 

1 cenoura 

1 talo de salsão (sem as folhas) 

4 dentes de alho 

2 latas de tomates pelados em cubos 

1 xícara (chá) de água fervente 

½ xícara (chá) de vinho tinto 

Azeite a gosto 3 folhas de louro 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Pãozinho de batata doce da Cozinha do Bork

Ingredientes

450 gramas de farinha de trigo

300 gramas batata-doce descascada, cozida e amassada ainda quente

180 ml de água

30 gramas de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar (15g)

2 colheres (sopa) de azeite (23ml)

1 ½ colher (chá) de sal (11g)

Modo de Preparo

Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, batata-doce cozida e espremida ainda quente, azeite, açúcar, sal, fermento biológico fresco e bata com o gancho. 

Vá adicionando a água aos poucos e deixe bater até ficar uma massa homogênea e lisa.

Após isso, deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora para que ela dobre de volume.

Unte uma forma de bolo inglês, despeje um pouco de farinha de trigo e acomode a massa, deixe crescer por mais aproximadamente 15 minutos, leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.
Retire e sirva.

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Mini quiche de alho poró - Catia Fonseca

Ingredientes 

Massa da Quiche 

• 2½ xícaras de chá de farinha de trigo 

• 100 gramas ou ½ tablete de manteiga 

• 1 ovo 

• ½ colher de chá de sal 

• 2 colheres de sopa de água fria 

Recheio de Alho-poró 

• 2 alhos-porós 

• 1 colher de sopa de azeite de oliva 

• 4 ovos 

• 400 ml de creme de leite fresco 

• sal e noz-moscada a gosto

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Estrogonofe Russo e Batatas Crocantes - Beto Almeida

INGREDIENTES
Estrogonofe Russo

- 300 g de carne cortada em tiras finas

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 3 cebolas pequenas

- 200 g de creme de leite

- 1 colher (sopa) de coalhada fresca

- 1 colher de sopa de molho de tomate

- Sal e páprica a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 fio de óleo

Modo de Preparo:

Corte a carne em tiras de aproximadamente meio centímetro de largura. 

Em seguida, envolva as tiras de carne na farinha de trigo. 

Adicione sal a gosto. 

Corte as cebolas em anéis ou em tiras maiores. 

Coloque um pouco de óleo e manteiga na frigideira e adicione a cebola. 

Quando ela começar a ficar macia e translúcida, coloque a carne sobre a cebola de forma que não toque o fundo da frigideira. 

Não deixe a carne fritar, ela deve cozinhar por um tempo para ficar macia. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, a coalhada e a páprica. 

Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. 

Dica Amiga: 

Adicione uma dose de conhaque para um toque especial.

Batatas Crocantes

- 3 batatas médias

- Sal a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- Óleo a gosto 

Modo de Preparo:

Corte as batatas em cubos pequenos/médios.

Primeiro, cozinhe as batatas, depois, frite-as na frigideira com manteiga e óleo até ficarem crocantes. 

Adicione sal a gosto.

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