COMIDAS FACEIS DOS FAMOSOS

24/08/17

Sopa Detox FOOD NETWORK Episódio: Sopas

Rende 6 porções

Ingredientes

1/2 repolho branco

1 tomates

500 g peitos de frango

4 ramos de couve-flor

1 cenoura média

1 dentes de alho

1/4 maço de alho-poró

1/2 cebola crua

1/2 talo de salsão

Salsinha picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

azeite a gosto

sal a gosto

1,5 ml de água

Preparo

Higienize todos os ingredientes.

Depois, pique todos em pequenos pedaços e coloque-os em uma panela média.

Cubra a mistura com os quatro copos de água – se você preferir que a sopa fique mais líquida, pode colocar mais água.

Adicione, então, o sal.

Cozinhe bem, até que os legumes fiquem levemente macios.

Regue com o azeite e acrescente a salsinha e a cebolinha picada.

Sirva em seguida.

Bolinho de Arroz com Linguiça Calabresa COZINHA FOOD NETWORK Episódio: Pedro Benoliel

Ingredientes

Recheio

½ xícara (chá) de linguiça calabresa picada

1 xícara (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de queijo parmesão

½ xícara (chá) de queijo muçarela

Para a Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

Para a Montagem

Salsinha a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Para o Recheio

Triture a calabresa.

Coloque ela moída em uma frigideira.

Junte o arroz cozido, o queijo parmesão, a muçarela e misture bem até derreter os queijos. Reserve.

Para a Massa

Em outra frigideira coloque a farinha de trigo e o leite juntos até eles formarem uma massa.

Tire a frigideira do fogo e acrescente um ovo.

Misture bem com a mão até parar de grudar.

Para a Montagem

Caso o recheio ainda esteja muito quente para tocar, deixe esfriar um pouco.

Misture massa e o recheio comas mãos.

Acrescente a salsinha e mexa bem.

Modele os bolinhos com a ajuda de uma colher (sopa).

Frite em óleo quente até dourar.

Salada de grão de bico com beterraba receita do programa Dia a Dia

Serve 4 porções

Ingredientes

1 beterraba fatiada e cozida al dente

200 gramas de vagem cortada ao meio e cozida al dente

350 gramas de grão-de-bico cozido al dente

½ xícara (chá) de couve-flor cozida al dente

100 gramas de queijo cottage

Sal, azeite, pimenta do reino e tomate sweet a gosto

Para o Molho:

¼ xícara (chá) de azeite

Suco de ½ limão siciliano

Sal e cheiro verde a gosto

Para Polvilhar:Cebola e alho desidratados a gosto

Preparo

Para o Molho; em um recipiente, coloque todos os ingredientes e com a ajuda de um fuet, bata misture tudo. Reserve.

Para a Salada; em um recipiente, faça camada com todos os ingredientes.
Por último coloque o queijo cottage e a beterraba.
Cuidado para não misturar os ingredientes pois a beterraba pode manchar a salada.
Após a montagem, regue com o molho e polvilhe a cebola e o alho desidratados. Sirva.

23/08/17

Carne de porco com batata por Elisabeth Teodoro - culinarista no Programa Mulheres

Ingredientes

300 g de batatinhas

500 g de carne de porco em cubos

1 folha de louro

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

50 ml de cerveja

1 colher (sopa) de vinagre branco

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de picles picados

10 azeitonas pretas

Azeite e salsinha picada

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Preparo

Batatinhas

Em uma panela com água e sal cozinhe as batatinhas até que atinja o ponto do seu gosto.

Porco

Para marinar adicione pimenta, sal, alho,cebola, cerveja, vinagre branco e a folha de louro e misture bem a carne na marinada.

Deixe descansar por 15 minutos.

Em uma panela quente coloque o azeite e a carne, mexendo bem até dourar.

Feito isso adicione o caldo da marinada, os picles, azeitonas e as batatas e mexa bem, deixe refogar um pouco

Para finalizar adicione a salsinha picada.

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Pão de queijo de beterraba Mariana Ferri

Ingredientes

160 g de polvilho azedo

100 g de polvilho doce

70 ml de azeite de oliva

200 g de purê de beterraba

50 ml de água do cozimento da beterraba

2 colheres (sopa) de chia ou linhaça em sementes

Sal do himalaia a gosto

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Preparo

Em uma tigela misture os dois polvilho, o azeite, o purê e a água de cozimento da beterraba até ficar homogêneo.

Feito isso, acrescente o sal e a chia e mexa novamente.

Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira.

Passado o tempo, pegue a massa e faça pequenas bolinhas e coloque na assadeira untada.

Leve ao forno a 180º por cerca de 25 a 30 minutos.

*Dica 1: a massa pode congelar antes de assar.

*Dica 2: pode trocar a beterraba por cenoura. E fazer com mandioquinha e espinafre

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Massa de pão versátil de requeijão por Marcelo Nagata - chef de cozinha-Programa Mulheres

Ingredientes

250 g de requeijão

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo parmesão

100 g de fermento fresco

400 ml de agua

Sal a gosto

Farinha de trigo para dar liga

Preparo

Bata no liquidificador o requeijão com a água e o parmesão.

Em seguida numa vasilha coloque o fermento açúcar, o leite e o sal e misture com o líquido preparado anteriormente.

Em seguida mexa acrescente a farinha de trigo até dar o ponto de massa de pão (saltando das mãos).

Utilize-a como desejado.

22/08/17

Abacaxi Salteado com Mel, Pinoli e Mascarpone por Giada De Laurentiis

Rende 1 porção

Ingredientes

1 xícara (chá) de cubos de abacaxi, fresco ou em conserva

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de pinoli, tostado

1 colher (chá) de rum

2 colheres (sopa) de queijo mascarpone

Preparo

Escorra os cubos de abacaxi em uma peneira.

Coloque os cubos de abacaxi em uma folha de papel-toalha e seque.

Coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio.

Doure a manteiga, aquecendo até derreter e começando a dourar nas bordas.

Adicione o abacaxi e misture.

Adicione o mel e continue mexendo.

Cozinhe até que o abacaxi esteja dourado, cerca de 5 a 7 minutos.

Desligue o fogo e junte o pinoli.

Em uma tigela pequena misture o rum e o mascarpone.

Coloque a mistura de abacaxi em uma tigela e cubra com uma colherada da mistura de mascarpone. Sirva imediatamente.

20/08/17

Nugget de Frango com Cenoura e Aveia Receita da chef Tania Carlquist da cozinha Becel

Ingredientes

300 gramas de peito de frango

1 cenoura média ralada fina

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

5 colheres (sopa) de margarina

Preparo

Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta.

Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina.

Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos.

Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm.

Use cortadores de biscoito de vários formatos para cortar a massa.

Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente.

Sirva em seguida.

Dica - O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cortadores utilizados.

- Se preferir, peça para o açougueiro moer o frango.

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19/08/17

Pão com ovo sofisticado receita da Granja Mantiqueira

Ingredientes

3 a 4 croissants grandes

1 punhado de queijo cheddar ralado

4 ovos

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de cebolinha

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o queijo cheddar, leite, sal e pimenta.

Despeje em uma frigideira com um fio de azeite e aqueça suavemente, mexendo sempre até estarem cozidos, mas não deixe dourar.

Misture a cebolinha e em seguida, abra os croissants na metade e preencha com os ovos mexidos.

18/08/17

Churros do programa Kitchen Boss, do Buddy Valastro

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

⅓ xícara (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou demerara

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

½ colher (chá) extrato/essência de baunilha

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Em uma panela, junte a água, manteiga, açúcar e sal e deixe ferver.

Adicione a farinha de trigo toda de uma vez, mexendo bem com a colher.

Cozinhe até que massa desgrude da lateral da panela.

Tire do fogo e acrescente os ovos e a baunilha.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro.

Deixe o óleo aquecer e jogue um palito de fósforo, quando acender, está pronto.

Use o saco de confeitar para espremer a massa no óleo.

Deixe fritar por uns 2 minutos ou até dourar.

Tire do óleo e deixe secar em papel toalha para absorver o óleo.

Polvilhe açúcar e canela e sirva.

Observações

Em vez de rechear com doce de leite, você pode servi-lo à parte.

Maionese caseira e aioli da Ana Maria Braga

Ingredientes

Maionese

1⁄4 xícara (chá) de óleo

2 gemas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 pitada de sal

3⁄4 xícara (chá) de óleo

Aioli

300 g de maionese caseira

2 dentes de alho descascados e sem o miolo

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

Maionese

Coloque num liquidificador ¼ xícara (chá) de óleo, 2 gemas, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 pitada de sal e bata. Com o liquidificador ligado vá acrescentando o restante do óleo em fio até que a mistura mude de consistência e fique em ponto de maionese. Desligue o liquidificador e sirva em seguida com torrada, com legumes ou salada.

Dica: caso fique com consistência muito grossa bata com 25 ml de água morna para afinar.

Aioli

Coloque num liquidificador 300 g de maionese caseira, 2 dentes de alho descascados e sem o miolo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (sopa) de suco de limão e bata até incorporar os ingredientes.