Em uma panela só: brigadeiro de colher da Rita Lobo

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

⅓ de xícara (chá) de nibs de cacau

Cubos de gelo

Preparo

Coloque o cacau em pó numa tigela e misture, aos poucos, 2 colheres (sopa) de água até formar uma pastinha.

Separe uma travessa funda e preencha com cubos de gelo - ela será usada no fim da receita para resfriar o brigadeiro.
Numa frigideira com bordas altas, junte a manteiga, o leite condensado e a pastinha de cacau. 

Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo bem com um batedor de arames - ele ajuda a deixar o brigadeiro mais cremoso - por cerca de 8 minutos, até ficar com a consistência ideal para ser comido de colher.
Transfira a panela para a travessa com gelo e, com uma espátula, mexa o brigadeiro vigorosamente. 

Mantenha a panela sobre o gelo por alguns segundos e retire, sem parar de mexer.

Volte para o gelo e repita este vai e vem, raspando bem o fundo da panela, por cerca de 3 minutos até que o brigadeiro esfrie para ser comido de colher. Importante: se nesta etapa você deixar a panela diretamente no gelo, o brigadeiro vai grudar e endurecer no fundo.
Salpique com nibs de cacau e sirva a seguir, direto na panela para comer de colher.

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Surpresa de bom-bocado- Mulheres

Ingredientes

5 pãezinhos médios amanhecidos sem casca
3 ovos médios
1 3/4 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de margarina
200 g de coco ralado seco

Modo de preparo
Corte os pães em rodelas de 1,0cm a 1,5cm de largura.Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Reserve.

Montagem
Disponibilize uma assadeira retangular 25cm x 25cm.
Unte com margarina.
Disponha as fatias de pão cortadas sobre a assadeira de maneira que forme 2 camadas.
Despeje o líquido batido sobre as fatias de pão.
Cubra com um papel filme e leve para geladeira por 4 horas.
Retire o papel filme e leve ao forno por 45 a 50 minutos ou até que o topo fique dourado.

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Peito de frango recheado - Mulheres

Ingredientes
2 filés de frango
1 linguiça fresca refogada e moída
100 g cream cheese
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha Panko
Palitos de dente
Óleo para fritar

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Modo de preparo
Corte uma bolsa em cada filé de frango.
Cuidado para não atravessar a carne.
Recheie com duas colheres de linguiça e um pouco de Cream cheese.
Feche a bolsa com um palito e passe na farinha de trigo, retirando o excesso.
Passe os filés nos ovos previamente batidos.
Empane com a farinha japonesa até que não fique nenhuma parte sem a farinha.
Frite em óleo quente até que fique com uma coloração dourada.

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Brigadeiro de canjica - Mulheres (25/06/2019)

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
1 Caixa de creme de leite
1 Xícara (chá) de canjica pronta e coada
1 Vidro de leite de coco
1 Colher (sopa) de manteiga
50 g coco ralado
Cubos de doce de leite para rechear
Açúcar cristal e canela para finalizar

Modo de preparo
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, creme de leite, canjica e leite de coco, bata bem e despeje em uma panela.
Junte a manteiga e o coco e leve ao fogo mexendo até engrossar a ponto de brigadeiro. Retire e deixe esfriar.
Pegue porções da massa, abra e coloque um cubo de doce de leite e enrole. Finalize com açúcar cristal e polvilhe canela.

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Espaguete à Matriciana - Mulheres (28/06/2019)

Espaguete
Ingredientes
500 g de tomate italiano
100 g de bacon
75 g de queijo parmesão
100 ml de vinho branco
1 pimenta malgueta
Pimenta preta
Sal
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pacote de espaguete

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Modo de preparo
Corte o bacon em pequenos pedaços e frite no azeite de oliva extra virgem, acrescentando a pimentinha seca vermelha triturada.

Assim que a parte branca do bacon ficar transparente, acrescente o vinho branco para fazer evaporar a gordura, junto com o vinho. 

Junte os tomates, sem pele e semente, e cozinhe o molho.

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Strogonoff na Travessa - Mulheres

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Doces Juninos: queijadinha, curau de corte e choconhaque por Alê Peruzzo - Chef de Cozinha

Choconhaque de paçoca

Ingredientes

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

1 colher (café) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de amido de milho

200 gramas de chocolate meio amargo picado

3 doses (150 ml) de conhaque

6 rolhas de paçoca

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, baunilha, o amido e o chocolate e mexa até começar a engrossar.

Adicione a paçoca triturada e o conhaque.

Curau de corte

Ingredientes

5 espigas de milho verde

1 copo de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de açúcar

Canela em pó para polvilhar

1 pitada de sal

Modo de preparo

Debulhe o milho e bata no liquidificador com o leite.

Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até engrossar. 

Coloque a massa em uma travessa untada com óleo ou manteiga e coloque na geladeira por 3 horas. 

Corte e polvilhe a canela.

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Queijadinha

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 g de coco seco ralado

5 gemas

100 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture em uma tigela as gemas com o açúcar. 

Em seguida, adicione o restante dos ingredientes. 

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e açúcar. 

Asse a 200° graus por 30 minutos.

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Carne de panela desfiada: Aprenda a fazer receita versátil e deliciosa da Rita Lobo

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