Bolo gelado recheado da chef Silmara Duran no programa Mulheres

Ingredientes

Massa

6 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

300 ml de água morna

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de morango:

395 ml de leite condensado

200 ml de creme de leite

1 pacote de suco em pó sabor morango

100 ml de chantilly batido

1 caixa de morango

Calda

1 lata de leite condensado

200ml de água filtrada

Modo de preparo

Massa

Bata os ovos (velocidade alta) com o açúcar até dobrar de volume. Reduza a velocidade e alterne farinha com a água. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Despeje numa forma untada com manteiga e farinha e leve em forno 180 graus por 40 minutos.

Recheio de morango

No liquidificador bater o leite condensado, creme de leite, suco em pó transferir este creme para a vasilha do chantili já batido, mexer delicadamente agregar os morangos.

Calda

Misturar os dois ingredientes

 

Montagem

Corte a massa em duas partes. Coloque uma parte do bolo na forma e regue a massa. Coloque o recheio e depois cubra com a outra parte do bolo e regue novamente a massa. Embrulhe com filme plástico a forma e leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Fica mais fácil de embrulhar sem amassar os pedaços.

Embrulhe em papel alumínio próprios para bolo gelado 18x20cm.

Cupim ao forno com mandioca assada do programa Dia a Dia

 Serve 10 porções

Ingredientes

1½ quilo de cupim aproximadamente

Sal, cominho, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Água

Para o 2° Tempero:1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) de cebola em pó

1 colher (café) de louro em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Sal e azeite a gosto

Para a Mandioca:500 gramas de mandioca cozida al dente

1 pimenta dedo-de-moça fatiada

2 dentes de alho inteiros

Sal e manteiga de garrafa a gosto

Preparo

Tempere o cupim com sal, cominho, pimenta calabresa e pimenta-do-reino, leve a uma panela de pressão coloque água até um pouco acima da metade da peça de carne, cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo alto. 

Espere sair a pressão da panela, coloque em uma assadeira e tempere com os ingredientes do 2° tempero e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 3 horas.

Para a Mandioca:

Disponha a mandioca em uma assadeira, distribua sobre ela a pimenta dedo-de-moça fatiada e os dentes de alho, tempere com sal e banhe com bastante manteiga de garrafa. 

Leve para assar a 180°C por cerca de 1 hora. 

Sirva com fatias de cupim assado.

Tempo de preparo: 4H 30M

Frango com alho e batata do programa Dia a Dia

Ingredientes

4 coxas com sobrecoxas de frango sem pele

2 de manteiga

1 cebola roxa cortada ao meio

1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco

1 xícara (chá) de caldo de frango

1 colher (sopa) de mostarda Djon em grãos

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 gramas de batata bolinha com casca, cortadas ao meio e cozidas al dente com água e sal

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Para Decorar:1 cabeça de alho com casca

Tomilho fresco a gosto

Preparo

Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino e leve para dourar em uma frigideira com manteiga derretida. 

Na mesma panela coloque a cebola roxa, caldo de frango, mostarda Djon em grãos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, folhas de tomilho e sal e faça um molho. 

Acomode as coxas e sobrecoxas em uma assadeira, junte as batatas a cabeça de alho e o molho de fundo de panela. Leve para assar a 180°C por cerca de 30 minutos.

Tempo de preparo: 45M

Legumes gratinados da chef Michelle Francine no programa Cozinha Amiga

Ingredientes

Legumes

4 batatas cortadas em fatias

2 abobrinhas cortadas em fatias

1 xícara (chá) queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratário

Molho branco

 1 colher (sopa) de manteiga 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo 

½ litro de leite 

1 tablete de caldo de legumes 

Sal a gosto noz-moscada a gosto 

Preparo

Molho branco

Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz moscada e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. reserve. 

Montagem

Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratário untado e polvilhado. 

Coloque o queijo ermenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido por cerca de 30 minutos. 

Rocambole de carne da chef Michelle Francine em Cozinha Amiga

Ingredientes

500 g de carne moída

1 embalagem de creme de cebola

3 colheres (sopa) de leite recheio

150 g de queijo mozarela picado 

150 g de presunto cozido picado

2 ovos cozidos picados

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 cenoura pequena ralada

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Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média

Unte uma assadeira retangular média com margarina e reserve

Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite. recheio sobre uma folha de filme plástico

Abra a carne, formando um retângulo. em uma tigela, misture a mozarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura. distribua a mistura sobre a carne e enrole como rocambole. feche bem as laterais

Coloque na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio

Leve ao forno por 20 minutos

Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos

Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

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Parmegiana especial da chef Vivi no programa Cozinha Amiga

Ingredientes

 200 g de acém moído

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de maionese

Molho inglês a gosto

Muçarela a gosto

Parmesão ralado a gosto

Molho de tomate a gosto

Manjericão a gosto

Ovos batidos para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Preparo

Misture a carne com todos os temperos, forme 2 hambúrgueres baixo

Passe os hambúrgueres na farinha de trigo, nos ovos, na farinha de rosca e disponha em uma assadeira forrada com uma cama de molho de tomate, só para não grudar e leve ao forno até dourar

Coloque os queijos e deixe derreter.

Montagem

Coloque o espaguete no prato, molho de tomate e sobre ele o parmegiana

Sirva com manjericão picado

Espaguete de queijo caseiro Da chef Vivi no programa Cozinha Amiga

Ingredientes

1/2 pacote de espaguete

500 ml de leite 

2 xícaras (chá) de muçarela ralada

3 dentes de alho picados

Cream cheese caseiro a gosto

Parmesão ralado a gosto

Alecrim a gosto

1 xícara (café) de vinho branco ou conhaque

Azeite 

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão e reserve

Em uma panela, aqueça o leite com azeite, adicione os demais ingredientes e deixe engrossar, mexendo sempre até formar um creme 

Cubra o espaguete e leve ao forno para manter aquecido.

Cream cheese caseiro receita da chef Vivi no programa Cozinha Amiga

 

Ingredientes

2 potes de iogurte natural

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Deixe o iogurte drenar no filtro de café no suporte por 24h. 

Tempere e reserve.

Cookie vegano receita do Programa Receita Org

Dica deliciosa para o lanche da tarde leva amêndoas, chia e melado

Ingredientes

½ xícara (chá) de amêndoas

½ xícara (chá) de pecan

1 xícara (chá) de quinoa em flocos

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 pitada de canela

1 pitada de gengibre

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de chia

½ xícara (chá) de óleo de coco

½ xícara (chá) de melado

1 xícara (chá) de quadradinhos de chocolate

Preparo

Processe as amêndoas, o pecan, a quinoa em flocos, a farinha de arroz integral, a canela, o gengibre, a chia e o sal

Acrescente óleo de coco e melado

Juntar o chocolate

Forme cookies e asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos

Deixe esfriar e sirva

Crumble de legumes. do programa Comida Org

Sobrou legumes em casa?
 Torta deliciosa leva ainda farofa de castanha do Brasil e farinha de arroz

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de cebola picada

3 colheres (de sopa) de alho picadinha

2 colheres (de sopa) de ervas picadinhas (alecrim, tomilho, orégano...)

1 xícara (de chá) de batata doce em quadradinhos

1 xícara (de chá) de inhame em quadradinhos

1 xícara (de chá) de abóbora em quadradinhos

1 xícara (de chá) de cenoura em quadradinhos

1 xícara (de chá) de vagem fatiada

1 xícara (de chá) de abobrinha em quadradinhos

1 xícara (de chá) de brócolis em floretes

1 xícara (de chá) de couve flor em floretes

Farofa de castanhas

1 xícara (de chá) de castanha do Brasil tostada.

½ xícara (de chá) de farinha de arroz integral

2 colheres (de sopa) de cúrcuma

Sal (à gosto)

Azeite (à gosto)

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o inhame, batata doce, cenoura, abóbora e vagem. Cozinhe por 10 minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até ficar macio.

Para a farofinha

Misture todos os ingredientes.

Em um ramekin ou refratário, intercale uma camada de legumes e uma de farofa.

Asse por cerca de 15 minutos.

Legumes no vapor com molho de cebola da Bela Gil

Acompanhamento é perfeito para um prato de arroz com feijão e farofa

Ingredientes

Para os legumes

1 cenoura

1 chuchu

1 abobrinha

Para o molho

½ xicara de salsinha picada (pode acrescentar ou substituir por coentro e cebolinha)

2 colheres de sopa de cebola picada

Suco de ½ limão

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 pitada de sal

Preparo

Para os legumes

Lave e corte os legumes em tiras grossas

Distribua a cenoura, a abobrinha e o chuchu numa vaporeira e deixe cozinhar em fogo médio por de 8 a 10 minutos.

Para o molho

Misture todos os ingredientes numa tigela.

Polenta frita temperada da Bela Gil

Tomilho fresco, alecrim e pimenta-do-reino são os ingredientes que deixam o petisco ainda mais gostoso

Ingredientes

2 xícaras de fubá

2 colheres de sopa de azeite

1 litro de água fervente

½ colher de sopa de sal

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena bem picada

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

1 colher de chá de pimento-do-reino

Preparo

Numa panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite. 

Deixe dourar.

Em seguida, acrescente o fubá, as ervas e a pimenta. 

Vá despejando a água fervente devagar (pode não ser necessário usar toda a água) e mexa bem por cerca de 10 minutos até obter uma consistência bem firme.

Despeje a polenta em uma travessa e a deixe esfriar.

Quando ela estiver fria, corte em pedaços, passe no fubá e frite em óleo de girassol bem quente.