Pão de queijo de beterraba Mariana Ferri

Ingredientes

160 g de polvilho azedo

100 g de polvilho doce

70 ml de azeite de oliva

200 g de purê de beterraba

50 ml de água do cozimento da beterraba

2 colheres (sopa) de chia ou linhaça em sementes

Sal do himalaia a gosto

Veja também

Recheios e Coberturas para bolos

Aprenda Fazer PÃO Caseiro para Vender 

Preparo

Em uma tigela misture os dois polvilho, o azeite, o purê e a água de cozimento da beterraba até ficar homogêneo. 

Feito isso, acrescente o sal e a chia e mexa novamente.

Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira. 

Passado o tempo, pegue a massa e faça pequenas bolinhas e coloque na assadeira untada.

Leve ao forno a 180º por cerca de 25 a 30 minutos.

*Dica 1: a massa pode congelar antes de assar.

*Dica 2: pode trocar a beterraba por cenoura. E fazer com mandioquinha e espinafre

Siga-nos também no Pinterest, Facebook

Massa de pão versátil de requeijão por Marcelo Nagata - chef de cozinha-Programa Mulheres

Ingredientes

250 g de requeijão

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo parmesão

100 g de fermento fresco

400 ml de agua

Sal a gosto

Farinha de trigo para dar liga

Preparo

Bata no liquidificador o requeijão com a água e o parmesão. 

Em seguida numa vasilha coloque o fermento açúcar, o leite e o sal e misture com o líquido preparado anteriormente.

Em seguida mexa acrescente a farinha de trigo até dar o ponto de massa de pão (saltando das mãos). 

Utilize-a como desejado.

Abacaxi Salteado com Mel, Pinoli e Mascarpone por Giada De Laurentiis

Rende 1 porção

Ingredientes

1 xícara (chá) de cubos de abacaxi, fresco ou em conserva

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de pinoli, tostado

1 colher (chá) de rum

2 colheres (sopa) de queijo mascarpone

Preparo

Escorra os cubos de abacaxi em uma peneira.

Coloque os cubos de abacaxi em uma folha de papel-toalha e seque. 

Coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio. 

Doure a manteiga, aquecendo até derreter e começando a dourar nas bordas. 

Adicione o abacaxi e misture. 

Adicione o mel e continue mexendo. 

Cozinhe até que o abacaxi esteja dourado, cerca de 5 a 7 minutos. 

Desligue o fogo e junte o pinoli. 

Em uma tigela pequena misture o rum e o mascarpone. 

Coloque a mistura de abacaxi em uma tigela e cubra com uma colherada da mistura de mascarpone. Sirva imediatamente.

Nugget de Frango com Cenoura e Aveia Receita da chef Tania Carlquist da cozinha Becel

Ingredientes

300 gramas de peito de frango

1 cenoura média ralada fina

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

5 colheres (sopa) de margarina

Preparo

Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. 

Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. 

Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos.

Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm. 

Use cortadores de biscoito de vários formatos para cortar a massa.

Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. 

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. 

Sirva em seguida.

Dica - O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cortadores utilizados.

- Se preferir, peça para o açougueiro moer o frango.

Curso Online de Hambúrguer Artesanal

Acesso Imediato por Celular, Tablete,

ou Notebook

Siga-nos também no Pinterest, Facebook

Pão com ovo sofisticado receita da Granja Mantiqueira

Ingredientes

3 a 4 croissants grandes

1 punhado de queijo cheddar ralado

4 ovos

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de cebolinha

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o queijo cheddar, leite, sal e pimenta.

Despeje em uma frigideira com um fio de azeite e aqueça suavemente, mexendo sempre até estarem cozidos, mas não deixe dourar. 

Misture a cebolinha e em seguida, abra os croissants na metade e preencha com os ovos mexidos.

Churros do programa Kitchen Boss, do Buddy Valastro

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

⅓ xícara (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou demerara

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

½ colher (chá) extrato/essência de baunilha

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Em uma panela, junte a água, manteiga, açúcar e sal e deixe ferver.

Adicione a farinha de trigo toda de uma vez, mexendo bem com a colher.

Cozinhe até que massa desgrude da lateral da panela.

Tire do fogo e acrescente os ovos e a baunilha.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro.

Deixe o óleo aquecer e jogue um palito de fósforo, quando acender, está pronto.

Use o saco de confeitar para espremer a massa no óleo.

Deixe fritar por uns 2 minutos ou até dourar.

Tire do óleo e deixe secar em papel toalha para absorver o óleo.

Polvilhe açúcar e canela e sirva.

Observações

Em vez de rechear com doce de leite, você pode servi-lo à parte.

Maionese caseira e aioli da Ana Maria Braga

Ingredientes

Maionese

1⁄4  xícara (chá) de óleo

2 gemas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 pitada de sal

3⁄4 xícara (chá) de óleo

Aioli

300 g de maionese caseira

2 dentes de alho descascados e sem o miolo

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

Maionese

Coloque num liquidificador ¼ xícara (chá) de óleo, 2 gemas, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 pitada de sal e bata. Com o liquidificador ligado vá acrescentando o restante do óleo em fio até que a mistura mude de consistência e fique em ponto de maionese. Desligue o liquidificador e sirva em seguida com torrada, com legumes ou salada.

Dica: caso fique com consistência muito grossa bata com 25 ml de água morna para afinar.

Aioli

Coloque num liquidificador 300 g de maionese caseira, 2 dentes de alho descascados e sem o miolo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (sopa) de suco de limão e bata até incorporar os ingredientes.

Brigadeiro de pamonha BIZU , por Luiza Hoffmann

Rende 8 porções pequena

Ingredientes

1 xícara (chá) de milho cozido

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

Veja também

Cones Trufados Lucrativos

Receitas fáceis de Hambúrgueres e Sanduíches

Modo de preparo

No liquidificador bata o milho com o creme de leite fresco e leve para a panela.

Adicione o leite condensado, a manteiga e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando desgrudar da panela, retire do fogo, e adicione o creme de leite de caixinha, mexendo bem. 

Sirva em copinhos ou faça bolinhas.

Siga-nos também no Pinterest, Facebook

Confete de Milho receitas da Ina: De Volta ao Básico

Rende 6 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite, de boa qualidade

1/2 xícara (chá) de cebola roxa, picada

1 pimentão laranja pequeno, cortado em cubos de 1,5cm

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

4 xícaras (chá) de grãos de milho, retirados de 5 espigas de milho amarelo ou branco

1 1/2 colher (chá) de sal kosher

1 colher (chá) de pimenta-do-reino, moída na hora

2 colheres (sopa) de manjericão fresco, cortado à juliana

Cebolinha picada e / ou folhas de salsa fresca picada

Modo de preparo

Aqueça o azeite em fogo médio, em uma panela grande.

Coloque a cebola e refogue por 5 minutos, até a cebola ficar macia. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos, em seguida, acrescente a manteiga e deixe-a derreter.

Em fogo médio, adicione o milho, o sal, a pimenta e cozinhe, por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o milho fique bem macio e o pimentão cozinhe. Tempere a gosto e misture delicadamente o manjericão, a salsa e a cebolinha.

Sirva quente.

Milho Cozido com Queijo Parmesão por Giada De Laurentiis em Cozinhando com Crianças

Rendimento 6 a 8 porções

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

1/2 colher (chá) de sal

6 espigas de milho sem as cascas e cortadas ao meio

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira pequena com fundo pesado em fogo médio. 

Adicione o alho e refogue até ficar macio e perfumado, cerca de 1 minuto. 

Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar. 

Separe 2 colheres de sopa de queijo parmesão e misture o queijo restante no azeite com alho, junto com a salsinha e o sal.

Cozinhe o milho em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, cerca de 5 minutos. Usando um pegador ou pinça, transfira o milho para uma travessa. 

Pincele a mistura de queijo sobre o milho quente e sirva.

Polvilhe as 2 colheres de sopa de queijo restantes sobre o milho.

Pão de milho BIZU , por Luiza Hoffmann

Rende 3 pães pequenos

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de fubá

1,5 xícaras (chá) de água

1 colher (café) de sal marinho

10g de açúcar

½ xícara (chá) de azeite

1 xícara (café) de linhaça

1,5 xícara (chá) de água morna

1 unidade de ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento biológico para pão

Modo de preparo

Cozinhe o fubá na água, por aproximadamente 20 minutos. 

Em um bowl, adicione o ovo, o açúcar, a linhaça, o azeite e mexa bem. 

Depois, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, o fubá, o fermento e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Em uma forma de teflon para pão, adicione azeite e linhaça e massa do pão delicadamente. Deixe crescer novamente.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 20 minutos ou até dourar.

Frango ao Creme de Milho com Arroz Cateto BIZU , por Luiza Hoffmann

Serve 2 porções

Ingredientes

Para o Arroz

1 xícara (chá) de arroz cateto

4 xícaras (chá) de água

10ml de azeite

3 dentes de alho

1 unidade de folha de louro

1 talo de tomilho limão

Sal marinho a gosto

Para o Frango

300g de peito de frango

1 limão-cravo

1 colher (sopa) de mostarda dijon

1 unidade de cebola roxa pequena

1 xícara (chá) de milho cozido

50ml de vinho branco seco ou rose

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de brocolis

1 talo de tomilho-limão

Sal marinho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o Arroz

Cozinhe o arroz com os demais ingredientes até ficar al dente e sirva com o creme de milho.

Para o Frango

Corte o frango em tiras, tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e mostarda dijon. 

Sele em uma frigideira no azeite quente e reserve.

Corte a cebola finamente, refogue na mesma frigideira do frango, adicione o milho e mexa. Adicione o vinho e deixar secar. 

Depois, coloque o creme de leite fresco, o tomilho-limão e deixe ferver.

Volte o frango para a frigideira e deixar cozinhar junto com o molho até engrossar.

Adicione o brócolis cortado em pedaços pequenos, acerte o sal e a pimenta-do-reino. 

Sirva com o arroz cateto.