Bolo Mousse de 3 Chocolates Cozinha Food Network

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo 

1 barra de chocolate ao leite 

1 barra de chocolate branco 

3 caixinhas de creme de leite 

3 pacotes de gelatina incolor sem sabor 

15 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

Acrescente o creme de leite e misture bem.

Hidrate 1 pacotinho de gelatina com 5 colheres de sopa de água morna, até ficar dissolvido.

Junte a gelatina dissolvida com a ganache, despeje na forma de sua preferência e reserve na geladeira por 30 minutos.

Repita o processo da ganache e da gelatina. 

Primeiro com o chocolate ao leite e reserve por 30 minutos na geladeira. 

Depois, com o chocolate meio amargo e reserve na geladeira por 4 horas. 

Desenforme e sirva.

Sardinha Frita com Limão COZINHA FOOD NETWORK Episódio: Pedro Benoliel

Ingredientes

6 sardinhas 

1 e ½ limão 

4 dentes de alho 

Sal a gosto 

2 xícaras (chá) de fubá 

Páprica a gosto 

Óleo para fritar 

Modo de preparo

Limpe as sardinhas. 

Esprema os limões em cima dos peixes e esfregue o alho picado em cima de cada um deles. 

Tempere com sal. 

Deixe descansar por 5 minutos.

Passe no fubá misturado com páprica. 

Frite em óleo quente até dourar.

Torta de banana com chocolate conteúdo faz parte do programa Fazendo a Festa

Doce leva farofa amanteigada entre as camadas de fruta

Ingredientes

4 ovos grandes

1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sobremesa) de canela

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas prata

100g de manteiga derretida

1 barra de chocolate

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Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar.

Quando formar o creme bem branquinho, está pronto.

Corte as bananas em fatias.

Misture todos os ingredientes secos em um bowl.

Derreta a manteiga e jogue na mistura de farinha fazendo uma farofa com as mãos.

Agora vá intercalando a banana com o creme, a farofa e o chocolate.

Leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

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Galinha ensopada de Rodrigo Hilbert

Receita é ótima para acompanhar uma polenta ou macarronada caseira

Ingredientes

1 galinha caipira ou 1 frango orgânico em pedaços (1,5kg de galinha, frango, coxa ou sobrecoxa)

6 cebolas médias picadas

1 cabeça de alho picada

3 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino

Vinagre

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de vinagre para o frango ficar moreninho.

Deixe curtindo por alguns minutos.

Refogue o alho até dourar.

Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.

Coloque o frango numa panela grande e acrescente a mistura de alho e cebola.

Vá mexendo até o frango cozinhar e ficar douradinho.

Leve a panela à mesa.

Tortinhas de maçã conteúdo faz parte do programa Fazendo a Festa

Ingredientes

Para a massa:

2 ½ xícaras (chá) de farinha

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

200g de manteiga gelada

¼ a ½ de xícara (chá) de água

Para o recheio:

4 maçãs verdes

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (chá) de canela

½ colher (chá) de cravo

50g de manteiga

Preparo

Misture todos os ingredientes da massa no processador.

Deixe descansar na geladeira por no mínimo uma hora.

Coloque a maçã picada em cubos na panela com o açúcar mascavo e o refinado, a canela, o cravo e a manteiga.

Cozinhe até a maçã amolecer um pouco.

Enche os potinhos com as maçãs e reserve.

Tire a massa da geladeira e abra com um rolo de macarrão.

Corte tirinhas iguais e monte o acabamento da torta.

Pincele uma gema misturada com leite e leve para assar até dourar.

Cocada de forno conteúdo faz parte do programa Cozinha Prática com Rita Lobo

Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco)

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). 

Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 500 ml.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita.

Junte a manteiga e misture com o batedor de arame. 

Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição. 

Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.

Transfira a massa para o refratário e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourada a cocada vai ficar com uma casquinha crocante mas ainda cremosa no centro.

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. 

Essa cocada também fica uma delícia servida gelada.

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Purê de maçã conteúdo faz parte do programa Marmitas e Merendas

Ingredientes

4 maçãs

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de água

Preparo

Retire as cascas das maçãs.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte as maçãs e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre.

Se necessário, passe o purê por um processador.

Fraldinha recheada receita Dia a Dia

Serve 8 porções

Ingredientes

1½ quilo de fraldinha

Sal, pimenta-do-reino e chimichurri a gosto

Para o Recheio

200 gramas de queijo coalho cortado em cubos

10 fatias de bacon

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 cebola roxa fatiada

Para Acompanhar

3 batatas pré-cozidas e cortadas em rodelas

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Abra a peça de fraldinha em manta tempere com sal, pimenta-do-reino e chimichurri, disponha sobre a carne os ingredientes do recheio, enrole-a e feche com palitos. 

Asse a 180°C por cerca de 1 hora e 40 minutos.

Para Acompanhar

Em uma assadeira tempere as batatas com sal, azeite e pimenta-do-reino e leve para assar a 180°C por cerca de 30 minutos.

Bolo de paçoca receita Dia a Dia

Ingredientes

4 ovos

30 gramas de adoçante em pó

100 ml de óleo de girassol

100 ml de leite desnatado

150 ml de farinha integral

80 gramas de amendoim torrado e triturado

10 gramas de fermento

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Preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o adoçante , o óleo o leite, bata por 2 minutos. 

Misture a farinha de trigo integral junto com o amendoim. 

Despeje o líquido, misturando bem, e acrescente o fermento. 

Leve para assar e deixe no forno até que enfie o palito, ele saia limpo.

Depois de frio, cubra o bolo com 100g de doce de leite diet e esfarele uma paçoca diet por cima do bolo, coberto com doce de leite.

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Bolo de Chocolate Fit receita do programa Dia a Dia

Serve 6 porções

Ingredientes

2 ovos

2 colheres (sopa) de água

3 colheres (sopa) de farinha de aveia

2 colheres (sopa) rasa de cacau em pó

1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário

1 colher (sopa) de fermento

Para a Decoração:nozes e mel a gosto

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Preparo

Bata com um garfo o ovo, água, farinha de aveia, adoçante e cacau até ficar uma mistura homogênea. 

Por último, acrescente o fermento e mexa até incorporar.

Coloque a massa em forminhas que possam ir ao micro-ondas e que sejam fundas (o bolinho cresce um pouco, se as forminhas forem baixas, vai vazar) e leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos.

Retire do micro, coloque no prato e decore com um pouco de mel e nozes.

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Molho cremoso de açafrão do Kitchen Boss

Ingredientes

1 pitada de açafrão

1 colher (sopa) de água fervente

1 gema

Suco e raspas de 1 limão

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de óleo 

Sal, pimenta do reino a gosto

Preparo

Numa tigelinha, misture o açafrão com a água e deixe descansar por 5 minutos.

Bata no liquidificador ou mixer, a gema , as raspas, o suco de limão e a salsinha.

Enquanto bate, adicione lentamente o óleo.

Tempere com sal e pimenta do reino e guarde na geladeira.

Zabaione receita Kitchen Boss

Ingredientes

Para calda:

1 caixa de morango ou mais para fazer a calda

1/2 xícara (chá) de vinho tinto doce

1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme:

8 gemas

1/4 e 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de vinho tinto doce

Chantilly a gosto

1 litro de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

Morangos para decorar

Preparo

Calda de morangos

 Corte os morangos em fatias e coloque na panela com o vinho e o açúcar, cozinhe em fogo baixo até os morangos derreterem

Numa tijela bata as gemas e o açúcar com o batedor de ovos em banho maria mexendo rápido e sem parar para não virar ovos mexidos

Retire do banho maria e continue mexendo sem parar. 

Volte ao banho maria e continue mexendo até ficar cremoso, adicione 1 colher da calda de morango e 1 colher do vinho e finalize misturando bem.

Faça o chantilly e coloque devagar no creme de ovos, mexendo com uma colher de silicone até misturar bem

Montagem

 Calda de morango, creme de ovos e decore com morangos