COMIDAS FACEIS DOS FAMOSOS

01/02/18

Quiches 4 queijos e de frios do Edu Guedes

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de manteiga

1 gema

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

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Recheio 4 queijos

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de parmesão ralado

4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Recheio de frios

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de frios picado

Preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga

]Acrescente a gema, o creme de leite, o sal e o fermento

Misture até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos

Embrulhe a massa em um filme plástico e leve para geladeira por 20 minutos

Em seguida, abra a massa e forre as laterias e o fundo de uma forma de aro removível.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, até que fique dourada. Reserve.

Recheio

Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, os queijos e o recheio de sua preferência

Recheie as quiches e leve para assar até gratinar.

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Quibe de forno do Edu Guedes

Serve 6 pessoas

Ingredientes

½ kg de carne moída

3 xícaras (chá) de trigo hidratado

3 dentes de alho picado e frito

3 colheres (sopa) de hortelã picada

1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

½ kg carne moída

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

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Preparo

Quibe

Misture a carne com o trigo, o alho frito, a hortelã e o sal

Coloque metade da massa em uma forma untada com azeite, coloque o recheio, e depois a outra metade da massa

Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos

Recheio

Refogue cebola no azeite, e em seguida doure a carne

Tempere com cravo, canela, gengibre em pó sal e pimenta

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O setor de alimentos é um dos poucos que cresce a cada ano independentemente da crise.

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31/01/18

Creme frio de beterraba do programa Mais Você

Ingredientes

170g de iogurte natural

150g de cream cheese

2 beterrabas cozidas e cortadas em cubos pequenos (500 g)

50g de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de molho de pimenta

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Chicória a gosto para decorar

Preparo

No liquidificador, coloque o iogurte natural, o cream cheese, as beterrabas cozidas e cortadas em cubos pequenos, o queijo parmesão ralado, o molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata até formar um creme.

Transfira o creme para uma tigela e misture cebolinha verde picada a gosto.

Distribua em copinhos e leve à geladeira por 2 horas.

Retire da geladeira, decore com chicória a gosto e sirva.

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30/01/18

Gelado de abacaxi por Jurandyr Affonso no programa Mulheres

Ingredientes

Creme branco

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

500 ml de leite

6 gemas

4 colheres (sopa) de amido de milho

raspa de 2 limões

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Creme de abacaxi

1 abacaxi descascado e picado em cubos

2 xícaras (de chá) de água

1 xícara (de chá rasa) de açúcar

2 caixinhas de gelatina de abacaxi

hortelã a gosto

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Preparo

Creme branco

Levar tudo ao fogo, menos as raspas de limão

Deixe ferver

Assim que ficar morno coloque as raspas

Creme de abacaxi

Leve ao fogo o abacaxi picado, a água e o açúcar e deixe ferver

Desligue o fogo e acrescente a gelatina, misture até dissolver

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Montagem

Em um recipiente, deixe o primeiro creme gelar

Depois coloque o segundo creme

Tampe e leve à geladeira até endurecer, cerca de 3 horas

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29/01/18

Sobrecoxa de frango de frigideira do programa Mais Você

Ingredientes

1kg de filé de sobrecoxas de frango sem pele

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

1/2 colher (chá) de pimenta caiena

Sal a gosto

1 fio de azeite

1 1/2 xícara (chá) de paio em cubinhos (200 g)

1 xícara (chá) de cebola em cubinhos (150 g)

5 tomates sem pele e sem sementes, picados (800 g de tomate inteiros ou 3 xícaras de chá)

1/2 xícara (chá) de água (120 ml)

1 xícara (chá) de ervilha congelada (150 g)

Cebolinha verde picada a gosto

Preparo

Tempere o filé de sobrecoxas de frango com a noz-moscada ralada, a pimenta caiena e o sal

Deixe marinando por +/- 1 hora e reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite e doure o paio em cubinhos.

Retire o paio dourado da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, coloque as sobrecoxas temperadas e doure por +/- 10 minutos, em fogo alto. Retire as sobrecoxas da frigideira e reserve.

Ainda na mesma frigideira, coloque a cebola em cubinhos e cozinhe por +/- 4 minutos ou até ficar transparente e soltar todo o “agarradinho” da frigideira.

Adicione os tomates -sem pele e sem sementes - picados, a água e mexa um pouco.

Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.

Em seguida, coloque as sobrecoxas douradas e cozinhe até o tomate ficar bem macio (+/- 10 minutos).

Junte o paio dourado, a ervilha congelada, misture e apague o fogo.

Salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva com arroz de açafrão e páprica picante.

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Bolinhos de milhos veganos das Lanchonetes Clássicas com Guy Fieri em FoodNetwork

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (chá) de pimenta-de-caiena

1 colher (chá) de pimenta-do-reino, moída na hora

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de sal marinho fino

115 g de pimenta-jalapeño, cortadas em cubos bem pequenos

115 g de manteiga vegana, derretida

Azeite de Oliva, para fritar

Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, a farinha de milho, o alho em pó, a pimenta-de-caiena, a pimenta-do-reino, o fermento, o sal marinho e a pimenta-jalapeño. Misture bem com uma colher. Adicione a manteiga vegana, 1 1/2 xícara de água, e misture bem até que os ingredientes formem uma mistura úmida.

Molde pequenos bolinhos usando uma colher de sopa da mistura.

Encha uma fritadeira de mesa com o azeite e aqueça até atingir 180º C (Veja Dica do Chef). Frite os bolinhos em porções de 10 a 20, por 3 a 4 minutos, até ficarem dourados.

Dica do Chef: Para fritar no fogão, encha uma panela grande de fundo grosso, com cerca de 7,5 cm de azeite e aqueça, em fogo médio, até atingir a temperatura de 180ºC. Frite os bolinhos, por 2 minutos, depois vire e faça um pequeno furo em cada um usando uma faca ou garfo – isso ajudará a garantir que o interior cozinhe uniformemente.

Esta receita foi fornecida por um chef, restaurante ou profissional de culinária e não foi testada para uso doméstico.

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Pão de queijo (Pão de queijo brasileiro) Lanchonetes Clássicas com Guy Fieri em Food Netwoek

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de tapioca

1 xícara (chá) de queijo Asiago, ralado

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo vegetal, além de mais para untar a fôrma

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de alho, picado em pedaços bem pequenos

3 ovos

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma fôrma (de 48 mini cupcakes) com óleo vegetal.

Em um processador de alimentos, coloque a farinha de tapioca, o queijo Asiago, o leite, o óleo vegetal, o sal, o alho e os ovos.

Processe por 2 minutos, raspando os lados da tigela conforme necessário.

Preencha cada mini cupcake com 1 colher de sopa da mistura. Asse, por 12 a 14 minutos, em seguida, retire do forno e deixe descansar por 2 minutos.

Retire os pães de queijo da assadeira e divirta-se.

Equipamento Especial: Uma fôrma para 48 mini cupakes.

Dica do Chef: Este é um pão sem glúten muito flexível. Para uma opção mais doce, retire o alho e substitua o queijo por 1 xícara de chocolate.

Esta receita foi fornecida por um chef, restaurante ou profissional de culinária não foi testada para uso doméstico.

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Nhoque de batata dourados com rúcula, tomatinhos cereja e muçarela por Emmanuel Bassoleil em FoodNetwork

Ingredientes

250 g batatas cozidas e peneiradas

100 g farinha de trigo

150 g rúcula cortada “à Julienne”

Muçarela (cereja) de búfala

Tomates cerejas (bem maduros)

150 ml azeite extra virgem

15 g manjericão

15 g salsinha

100 g queijo grana padano ralado

50 g manteiga derretidasal (a gosto)

Preparo

Misture bem as batatas cozidas com a farinha, a manteiga derretida e o grana padano.

Faça uma minhoca de massa e corte em pedacinhos de 15 g cada um.

Com o dedo,pressione o meio dando a forma de uma pequena concha.

Polvilhe com farinha e reserve até completar toda a quantidade da massa.

Cozinhe os nhoques em água fervendo com pouco sal por 3 a 4 minutos, acrescente um pouco de azeite extra virgem.Retire os nhoques da água e resfrie-os.

Misture com delicadeza até ficarem bem soltos.

Em uma panela pré-aquecida,coloque azeite e em seguida os nhoques.

Doure bem em todos os lados.

Tempere com sal,salsinha,manjericão e misture bem.

Em seguida,acrescente a rúcula, os tomates, o sal e pimenta a gosto.Sirva em pratos fundos, decorando com as muçarelas e um fio de azeite.

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28/01/18

Suco de melancia e maçã por Rodrigo Hilbert

Ingredientes

850 g de melancia sem caroço

suco de 2 limões

2 maçãs

gelo a gosto

500 ml de água

Preparo

Corte a melancia em cubos e retire as sementes

Descasque as maçãs e piqueas em cubos

No liquidificador, coloque a melancia, as maçãs e a água . Bata bem

Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco

Coloque gelo e bata novamente.

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27/01/18

Biscoito de amendoim Bizu cozinha Food Network

Ingredientes

1 xícara (chá) de amendoim salgado

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico

Papel manteiga

Preparo

Triture rapidamente o amendoim no liquidificador.

Em um bowl, bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet e incorpore o amendoim triturado mexendo com uma colher.

Depois coloque a farinha de arroz pouco a pouco e mexa bem.

Forre a assadeira com papel manteiga e faça os biscoitos, deixando espaço para crescer entre eles.

Asse no forno a 180ºC por 15 minutos e depois por 5 minutos a 160ºC.

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Brownie de creme de avelã da Bizu cozinha Foodnetwork

Ingredientes

350 g de creme de avelã

120 g de manteiga

3 ovos

100 g de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

1 folha de papel manteiga

Preparo

Em um bowl, misture o creme de avelã com a manteiga, leve ao banho maria até derreter bem.

Em outro bowl, misture os ovos com o açúcar, batendo com o fouet.

Pouco a pouco, adicione os ovos no creme de avelã, e em seguida a farinha, mexendo com uma espátula.

Em uma forma, coloque o papel manteiga e a massa do brownie.

Coloque as amêndoas por cima e leve ao forno por 20 minutos a 180ºC

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Frango com Quiabo receita do programa 'É de Casa'

Ingredientes
6 coxas com sobrecoxa de frango
800 g de quiabo
Sal, pimenta-do-reino moída e alho
picado a gosto
1 fio de azeite
2 cebolas pequena picada
1 tomate picado
½ pimentão verde sem semente picado
1 maço de coentro picado
½ lata de extrato de tomate (170 g)

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Modo de Preparo

Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino moída e alho picado a gosto. Reserve.

Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e doure bem a cebola. Junte as coxas e sobrecoxas temperadas e doure levemente.

Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro, o extrato de tomate, misture, mexa, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.