Molhos diferentes de macarrão por Stefano Bruzzone no programa Mulheres da Gazeta

Ingredientes

Ingredientes do carbonara:

1/2 xícara (chá) de bacon

1 gema

2/3 de xícara (chá) de queijo ralado

Pimenta moída na hora

Ingredientes do molho de tomate com rúcula:

4 colheres (sopa) de azeite

4 tomates picados

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubos

Algumas folhas de rúcula

Ingredientes do molho pesto:

1 xícara (chá) de azeite

Alho

1 maço de manjericão fresco

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de nozes

1 xícara (chá) de queijo ralado

Sal a gosto

Preparo

Modo de preparo do carbonara:

Refogue o bacon e coloque o macarrão. 

Escorra água do cozimento. 

Desligue, coloque o queijo ralado, a gema e finalize com a pimenta moída.

Modo de preparo do molho de tomate e rúcula:

Doure o dente de alho amassado no azeite. 

Acrescente os tomates, refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta. 

Acrescente o macarrão e deixe refogar por mais 1 minuto. 

Desligue o fogo. 

Finalize com as folhas de rúcula e o queijo branco.

Modo de preparo do molho pesto:

Bata tudo no liquidificador e sirva com o macarrão.

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Cação com molho de abacaxi do programa Dia a Dia da Band

Serve 2 porções

Ingredientes

2 postas de cação

Sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo a gosto

Para o Molho

1 colher (sopa) de mel de abelha

2 cravos-da-índia

1 colher (sopa) de açafrão-da-terra

1 ramo de tomilho

¼ xícara (chá) de vinagre de maçã

1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Para o Peixe

Tempere o peixe, empane-o e em uma frigideira com óleo quente, frite-o dos dois lados. 

Reserve em papel absorvente.

Para o Molho

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa com a ajuda de um fouet até o molho engrossar ligeiramente. Reserve.

Em outra frigideira com um pouco de azeite e em fogo médio, coloque a cebola roxa e a abobrinha. 

Deixe grelhar bem dos dois lados e reserve.

Para a Montagem

Em um prato, acomode o peixe, despeje o molho sobre ele e sirva acompanhando da cebola e da abobrinhas grelhadas.

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Frango com Molho de Gorgonzola do programa Dia a Dia da Band

Ingredientes

250 gramas de peito de frango limpo e cortado em cubos

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

100 gramas de queijo gorgonzola cortado em cubos

200 gramas de creme de leite

1 tomate sem sementes e picado

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Para Finalizar

1 cálice de vinho tinto seco

½ maçã verde fatiada

1 colher (sopa) de açúcar

Preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e coloque em uma frigideira quente com a manteiga. Vá acrescentando os outros ingredientes, deixando por último o queijo gorgonzola. 

Refogue bem até o frango estar cozido. 

Em outra panela junte o açúcar e o vinho tinto, deixe evaporar o álcool e coloque as fatias de maçã ferva por cerca de 10 minutos e decore o frango. 

Sirva-os acompanhado de arroz branco.

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Bombocado de mandioca do programa Dia a Dia

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 gramas de mandioca ralada

150 gramas de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

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Preparo

Rale a mandioca dentro de um recipiente e misture bem todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. 

Coloque em forminhas de cupcake dentro de uma assadeira própria para tal. 

Encaixe essa assadeira dentro de uma forma com água quente, coloque a massa dentro das forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 40 minutos. Retire e sirva, morno ou frio.

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Almôndegas com Molho Cremoso receita do programa Dia a Dia da Band

Serve 4 porções

Ingredientes

½ cebola cortada em cubos

500 gramas de carne moída

2 colheres (sopa) de mostarda

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de rosca

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada, cheiro verde, páprica e orégano gosto

Para o Molho:¼ xícara (chá) de manteiga

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

500 ml de caldo de carne

¾ xícara (chá) de creme de leite

Sal, cheiro verde, pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Para as Almondegas

Misture os ingredientes em um recipiente. Faça bolinhas e frite em uma frigideira com um pouco de azeite até que todos os lados fiquem bem dourados. Reserve.

Para o Molho

Em uma panela acrescente a manteiga e a farinha de trigo e misture bem. Adicione os outros ingredientes aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Reserve.

Sirva as almondegas cobertas com o molho e polvilhe o cheiro-verde.

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Jacalhada do programa Mais Voce

Ingredientes 

1 jaca de 30cm

Pimentão verde a gosto

Pimentão vermelho a gosto

Cebola a gosto

Alho e noz moscada a gosto

5 batatas cozidas

Algas a gosto

Azeitona a gosto

Azeite a gosto

Óleo a gosto

Preparo

Corte a jaca (com casca) em fatias grossas.

Depois, coloque as fatias na panela de pressão e cubra com água e um pouco de óleo. 

Cozinhe por 30 minutos. Depois, retire do fogo; escorra os pedaços da fruta e espere que esfrie. Remova a casca e desfie a carne.

Logo após, tempere a carne com alho e cebola.

Numa tigela, coloque uma camada da carne da jaca desfiada, depois uma de batatas e siga esse processo até forrar a vasilha. Em seguida, acrescente os pimentões, a cebola, as azeitonas, algas e finalize com um fio de azeite.

Logo após, coloque o prato completo no forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

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Carne com Brócolis do programa Dia a Dia

Serve 2 porções

Ingredientes

300 gramas de carne cortadas em tiras

2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de molho de soja

1 colher (sopa) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

¼ xícara (chá) de água

½ maço de brócolis escaldado e cortado em floretes

Óleo de gergelim, sal, azeite, pimenta-do-reino, gergelim, cebolinha a gosto

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Preparo

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e empane-a na farinha de trigo.

Leve para fritar, até ficar com uma crostinha bem dourada, acrescente o restante dos ingredientes, mexa bem até carne estar completamente cozida e bem macia. 

Sirva acompanhado de Gohan (arroz japonês) e polvilhe gergelim e cebolinha por cima.

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Quiches 4 queijos e de frios do Edu Guedes

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de manteiga

1 gema

1 xícara (chá) de creme de leite 

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

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Recheio 4 queijos

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de parmesão ralado

4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Recheio de frios

3 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de frios picado

Preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga 

]Acrescente a gema, o creme de leite, o sal e o fermento

Misture até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos

Embrulhe a massa em um filme plástico e leve para geladeira por 20 minutos 

Em seguida, abra a massa e forre as laterias e o fundo de uma forma de aro removível.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, até que fique dourada. Reserve.

Recheio

Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, os queijos e o recheio de sua preferência

Recheie as quiches e leve para assar até gratinar.

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Quibe de forno do Edu Guedes

Serve 6 pessoas

Ingredientes

½ kg de carne moída

3 xícaras (chá) de trigo hidratado

3 dentes de alho picado e frito

3 colheres (sopa) de hortelã picada

1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

½ kg carne moída

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

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Preparo

Quibe

Misture a carne com o trigo, o alho frito, a hortelã e o sal

Coloque metade da massa em uma forma untada com azeite, coloque o recheio, e depois a outra metade da massa

Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos

Recheio

Refogue cebola no azeite, e em seguida doure a carne

Tempere com cravo, canela, gengibre em pó sal e pimenta

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Este curso foi desenvolvido para quem quer iniciar uma atividade lucrativa com baixo investimento. 

O setor de alimentos é um dos poucos que cresce a cada ano independentemente da crise. 

E o bolo no pote é uma tendência que veio para ficar.

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