16/08/18

Caldo de grão de bico com tofu


Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido

5 folhas de couve
1 cebola em cubos 
2 colheres (sopa) de azeite 
200 g de tofu defumado 
1 litro de água ou caldo de legumes 


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Preparo
Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o grão-de-bico cozido, adicione o caldo de legumes ou a água.

Veja também 

Deixe ferver, bata o grão de bico com um pouco de couve . 
Volte para a panela, adicione o tofu em cubos e deixe engrossar. 
Adicione o restante da couve. Sirva a seguir. 


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14/08/18

Bolo de tapioca do Edu Guedes

Ingredientes
Serve 8 pessoas
Tempo: 35 minutos
500 g de tapioca granulada 
1 litro de leite 
1 ½ xícara (chá) de leite condensado 
2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de leite de coco 
1 xícara (chá) de coco ralado 


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Preparo
Em uma panela, coloque a tapioca e o leite. 
Mexa em fogo baixo, até a tapioca ficar macia. Incorpore os demais ingredientes até ficar homogêneo. 
Despeje em uma forma de furo no meio untada com manteiga. 
Leve para gelar por 1 hora e sirva com leite condensado.

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Espetinhos de Carne da Cozinha do Bork

Ingredientes
Para a Carne: 500 gramas de alcatra cortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (café) de coentro em pó

1 pitada de louro em pó

1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
Sal, azeite e pimenta calabresa a gosto

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Para a Montagem: 15 mini cebolas
15 palitos de churrasco
Óleo para fritar


Para Empanar: 3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (270g)

Para o Vinagrete: 1 ½ xícara (chá) de abacaxi picado (230g)
½ cebola roxa picada (85g)
2 tomates picados e sem sementes (160g)
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano (20ml)
2 colheres (sopa) de licor de coco (20ml)
1 colher (sopa) de mel
Azeite, sal e cheiro-verde picado a gosto

Preparo
Para a Carne:
Tempere os cubos de carne com todos os ingredientes. Reserve.


Para a Montagem:
Em um palito para churrasco coloque dois pedaços de carne, uma mini cebola descascada e mais dois pedaços de carne. Faça isso com todos os palitos de churrasco.

Para Empanar:
Passe o espeto no ovo batido, cobrindo o espeto todo com a ajuda de uma colher e passe em seguida na farinha de rosca. Leve para fritar por imersão.

Para o Vinagrete:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sirva acompanhando os espetinhos.

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Iscas de frango da cozinha do Bork


Serve 6 porções

Ingredientes
500 gramas de peito de frango em tiras
1 copo de iogurte desnatado (170g)
Sal, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto 

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Para Empanar: 2 xícaras (chá) de aveia em flocos (160g)
1 xícara (chá) de sementes de gergelim (120g) 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 


Para o Molho Rosê:1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de molho Inglês 
1 xícara (chá) de maionese 
1 xícara (chá) de ketchup 

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Preparo
Misture os ingredientes do tempero da Isca e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. 
Depois, misture a aveia com gergelim, sal e empane as Iscas. 
Após esta etapa, coloque as Iscas em uma assadeira untada e leve para assar em forno 200° C por cerca de 25 minutos. 
Depois de assado, misture todos os ingredientes no molho rosê e sirva.

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13/08/18

Como fazer vinagrete do programa Marmitas e Merendas


Opção perfeita para acompanhar carnes e até mesmo saladas

Ingredientes 
2 tomates cortado em cubos pequenos 
1 cebola cortada em cubos pequenos 
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos 
1 xícara (chá) de azeite 
¼ xícara (chá) de vinagre 
½ xícara (chá) de salsinha 
Sal e pimenta a gosto 

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 Preparo 
Misture com um fouet o azeite, vinagre, sal e pimenta. 
Adicione o resto dos ingredientes. 

Receitas de Café da Manhã 
Low-Carb Para Emagrecer Feliz
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07/08/18

Peixe ao leite de coco da Cozinha do Bork


Ingredientes 
1 quilo de filé de merluza 
Suco de 1 limão (35ml) 
4 tomates sem sementes e picados 
1 cebola picada 
4 batatas cortadas em rodelas e cozidas al dente 
1 vidro de leite de coco 
Manteiga a gosto para untar 
Sal, azeite, orégano e pimenta caiena a gosto 
Salsa, coentro e azeitonas pretas fatiadas a gosto 



Preparo 
Tempere os filés de peixe com sal, suco de limão e pimenta caiena. Reserve. Unte um refratário com manteiga e coloque as batatas cortadas em rodelas. Por cima acomode os filés de peixe. 
Feito isso, tempere essa camada com tomate, cebola, azeitona, cheiro-verde, orégano, salsa e coentro a gosto. 
Por último, despeje o leite de coco e o azeite doce. 
Leve ao forno, 180° C, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
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Bombocado da cozinha do Bork


Rende 21 bombocados 

Ingredientes 

200 gramas de coco fresco ralado 
4 ovos 
2 latas de leite condensado (790g) 
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (10g) 
250 ml de leite de coco 
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g) 
2 colheres (sopa) de açúcar refinado (20g) 


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Preparo 
No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos e o leite de coco. 
A seguir acrescente o açúcar, fermento químico e bata bem. 
Após misturar, adicione a farinha de trigo ainda no liquidificador.


Coloque em um recipiente, e acrescente o coco fresco ralado e misture bem sem bater no liquidificador 
Coloque em forminhas. 

Em seguida, leve ao forno 180° C por aproximadamente 40 minutos.

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25/07/18

Bolo de abóbora do programa Edu Guedes

Ingredientes
2 xícaras (chá) de abóbora cabotia crua ralada
½ xícara (chá) de óleo de girassol ou óleo de coco
3 ovos caipiras
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de coco ralado flocos grossos sem açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de canela

Óleo de girassol e farinha de arroz para untar e polvilhar a forma

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve e reserve. 
No liquidificador, bata os demais ingredientes, com exceção do coco e do fermento. 
Coloque a massa na mesma tigela das claras em neve e mexa delicadamente incorporando aos poucos. 
Acrescente o coco e o fermento. 
Leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Convidada: chef funcional Lidiane Barbosa

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21/07/18

Fondue no pão italiano do Programa É de Casa


Ingredientes

1 (+/- 300 g) pão italiano

1 picado em cubos médios pão francês 

Azeite a gosto 
1 colher sopa manteiga sem sal 
1 caixinha creme de leite 
250 g ralado grosso queijo gouda 
80g picadinho queijo gorgonzola 
ralada a gosto Noz moscada 

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Preparo 
Retire a tampa do pão italiano com uma faca e o miolo com as mãos. 
Corte em cubos médios, coloque em uma assadeira, junte os pães franceses em cubos, regue azeite a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por +/- 10 minutos, ou até ficarem crocantes. 
Retire do forno e reserve. Não desligue o forno. 

Veja também

Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e junte o creme de leite e os queijos em pedaços bem pequenos. 
Em fogo baixo vá mexendo até que derreta completamente. 
Coloque a noz moscada ralada a gosto e misture. Despeje a fondue no pão italiano. Sirva imediatamente. 
Outros acompanhamentos de sua preferência (carne, linguiça, batata, goiabada cascão). 

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12/07/18

Peito de Frango com Vegetais da Cozinha do Bork


Ingredientes
Frango
2 filés de frango
1/2 colher (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de vinho branco 
2 colheres (sopa) de molho de soja (25ml) 
1 colher (sopa) de água 
1/2 colher (sopa) de colorau (06g) 
1 colher (sopa) de mostarda 
Azeite a gosto 
Pimenta do reino e sal a gosto 
1 pitada de açúcar para caramelizar


Veja também 


Para a Montagem

390 gramas de batatas cozidas al dente

80 gramas de ervilhas congeladas
1 alho laminado
1 cebola cortada em pétalas
Alecrim e tomilho a gosto
Tomate cereja a gosto
Sal e azeite a gosto


Preparo
Para o Frango
Coloque os files de frango em um recipiente tempere com óleo vegetal, colorau, mostarda, alho, azeite, sal, pimenta do reino, molho de soja e vinho branco. 
Após esse procedimento, transfira o frango para uma frigideira e deixa dourar. Durante o cozimento, adicione um pouco de açúcar e água.
Depois, retire o frango, coloque em um recipiente e despeje a gordura da frigideira sobre ele.


Para a Montagem
No mesmo recipiente, coloque a batata cozida, tomate cereja, alho laminado, cebola cortada em pétalas, alecrim e tomilho fresco. 
Depois, regue com um pouco de azeite e pimenta do reino.
Após esta etapa, forre o recipiente com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 180° C por cerca de 30 minutos. 
Retire do forno e jogue por cima a ervilhas já descongeladas congelada e sirva.

Você poderá gostar também

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Pão de banana com chocolate do programa É de Casa


Ingredientes
Pão de Banana

¼ xícara (chá) de óleo

1 ovo grande

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de cacau em pó 100%

2 pitadas de sal
1 pitada de canela em pó
280 g banana d'água madura sem casca e cortada em pedaços
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo tradicional
½ colher (sopa) fermento químico em pó

Veja também


Preparo
Pão de Banana
Coloque no liquidificador o óleo, o ovo, o açúcar, o cacau em pó, o sal, a canela e bata bem. 
Adicione as bananas aos poucos e continue batendo por mais ou menos 1 minuto.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de trigo tradicional, o fermento e mexa bem por mais ou menos 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira (9 cm x 18 cm x 5 cm) untada com óleo e polvilhada com cacau em pó e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. 


Retire do forno e sirva com manteiga, requeijão ou geleia.


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